I mine andre sjokoladekaker brukes det henholdsvis eplemos og kokosmelk for å gi kakene saftighet og holdbarhet, så det kan se ut som om trikset for å få til saftige glutenfrie sjokoladekaker er å tilføre godt med fuktighet i deigen
Som fyll i kaker er den også en vinner. Eplene kokes med stjerneanis, kanel og vanilje, og smaker himmelsk som topping til Yoghurt naturell av alle slag